C’est une équipe requinquée, alignée autour de son Directeur Général, qui a accueilli ce mardi 14 décembre, les représentants des médias, pour visiter les travaux de rénovation en cours au sein de l’établissement. Mais aussi une sélection de spécialités de libanaises qui viennent enrichir les classiques de la maison. Vous l’aurez deviné, il s’agit de l’hôtel Hyatt Regency de Casablanca. Une rencontre amicale où tous les sujets ont été abordés. Du moins, tout ce qui concerne l’hôtellerie dans sa version moderne, pour la satisfaction totale du client. Et M. Christian Le Prince Monfort, nouvellement à la tête de cet hôtel de grande renommée, a su insuffler une nouvelle dynamique aux activités de l’établissement. Dans cette visite guidée, ils étaient presque tous là, même ceux qui travaillent dans l’ombre. Je veux parler des maîtres cuisiniers. Le nouveau visage est d’abord incarné par les jeunes. Une jeunesse intrépide et entreprenante. Comme c’est le cas de ce jeune serveur vacataire. Correct dans ses propos et attentif, il représente ce nouveau Hyatt Regency, aux références mondialement reconnues. Pour l’équipe dirigeante, il ne s’agit là que d’une suite logique dans sa quête de prestige. En effet, «après les travaux de rénovation des chambres, l’équipement des salles HiTech Anfa et Beauséjour, la création du café M, le réaménagement et le rééquipement durant le mois de ramadan dernier de la cuisine Banquets, depuis le 15 octobre, c’est au tour des espaces publics, du hall et du lobby de subir le lifting. Ces travaux, orchestrés par l’architecte Pascal Desprez, doivent aboutir à une décoration plus originale et un concept plus novateur afin d’offrir aux résidents de l’hôtel et à sa clientèle casablancaise un espace de rencontres agréable et accueillant», peut-on lire dans un document distribué à cet effet. Pourtant, celui qui entre dans l’enceinte ne se rend même pas compte des travaux en cours. À ce sujet, fait remarquer un responsable de l’hôtel, «ces projets ambitieux de rénovation sont menés de manière que la quiétude des clients ne soit pas altérée. L’ensemble du staff veille avec professionnalisme au bon déroulement des travaux. En outre, les divers chantiers sont menés avec discrétion afin que l’hôtel puisse répondre favorablement à la demande des entreprises en terme d’organisation de conférences, de séminaires et de banquets.» Plus de cinq millions de dollars ont été engagés pour que l’hôtel retrouve sa vie luxuriante. Pour ce qui est du luxe, le restaurant Dar Beida illustre parfaitement cette ambition des responsables de Hyatt Regency de Casablanca de mieux satisfaire ses clients. D’ailleurs, c’est l’un des espaces qui va accueillir la fête du réveillon. Paré de sa magie de l’Orient, le restaurant Dar Beida a opéré quelques changements en harmonie avec l’esprit du restaurant. Un vrai lieu de rêve. Ici les lumières y sont plus chaudes, ce qui lui confère une authenticité. Tout y est. «Sous sa tente nomade, le Dar Beida emporte le client dans une atmosphère empreinte de charme et de magie orientale. Les chaudes couleurs et les saveurs épicées de la cuisine marocaine se retrouvent dans une mosaïque de plats traditionnels tout aussi succulents les uns que les autres.» Pour fêter la fin de l’année comme il se doit, beaucoup de réveillonnants projettent de faire un tour au restaurant Dar Beida. Les journalistes qui ont eu l’occasion de visiter les lieux se sont empêchés d’apprécier le nouveau plateau artistique où Gnaouas, musiciens et danseuses orientales se côtoient. Un spectacle admirable qu’il faut découvrir absolument.

M.S.