Depuis un certain temps, Calida, une nouvelle marque de charcuterie halal, produite par Banchereau Maroc, a investi le marché national. Mais déjà, les ambitions révélées par le staff sont claires. Il s’agit de devenir leader du secteur, tant sur le marché local qu’à l’exportation.    
Ce sont les volontés conjuguées de diversification et de développement respectives de Lesieur Cristal Maroc et de Banchereau SAS qui ont engendré la nouvelle entité marocaine, a souligné M. Richard Levesque, Président du Directoire, après la cérémonie d’inauguration. C’est sous forme de joint-venture, qui a nécessité un investissement de 45 millions de Dh (51% des parts à Lesieur- Maroc et 49% à Banchereau SAS- France), que se représente la configuration de la société.
La principale mission que s’est assignée la nouvelle charcuterie  est de satisfaire ses clients, mais aussi d’apporter sa pierre à la restructuration et à la normalisation du secteur, et à freiner le marché parallèle qui fait courir aux citoyens de gros risques sanitaires. On peut le croire. Dans les ateliers que nous avons visités et qui produisent la large gamme de charcuterie Calida, avec une chaîne de froid ininterrompue (congélation et décongélation à -2°C), pour éviter toute prolifération microbienne, M. Jacky Hervé, Directeur de la Production, a assuré que la traçabilité est totale. Exceptée une odeur plutôt forte au niveau de la salle de nettoyage, tout paraissait nickel, pour le profane que je suis. En tout cas, faisant de la qualité son cheval de bataille, Banchereau Maroc a fait délibérément le choix d’une démarche qualité totale. L’usine est aux normes HACCP de contrôle de la chaîne de production de bout en bout et de façon permanente, et peremet un lavage à n’importe quel moment (tuyaux de lavage moyenne pression et à air comprimé).
Aussi, les responsables trouvent que la nouvelle usine est réalisée en conformité avec les orientations du ministère de l’Agriculture pour diversifier les produits issus des viandes transformées et intégrer cette branche dans le tissu économique national. 
Marché en forte croissance, le secteur de la charcuterie doit répondre à des exigences de goûts, d’utilisation, d’accessibilité, de possibilité de consommation par tous ..., même sur ces paramètres, déterminants du reste, Banchereau Maroc, qui a décidé d’investir dans la qualité, mais aussi dans la compétitivité, la sécurité, un parc de camions frigoriques et un large réseau de partenaires...

D. MB.

Présentation de l’usine

Montant de l’investissement: 45 millions de Dh
Adoption des normes HACCP d’analyse des points critiques dès le lancement
Un système de traçabilité des produits par lot
Un laboratoire de microbiologie sur le site, pour le suivi de la chaîne de production et des intrants
Des équipements innovants et performants à la pointe de la technologie (machine américaine Cozzini)
Un respect garanti de la chaîne de froid

(source: Banchereau Maroc)