La gamme «les Saveurs du Pêcheur» d’Iwashii propose pour le consommateur marocain des produits surgelés à base de 100% de chair de poisson blanc, présentés dans un conditionnement pratique, moderne et hygiénique de 250 à 400 gr. Au menu donc dans les plats: des croquettes de poisson ( portions panées sous forme de poissons miniatures), des bâtonnets de poisson ( pour une friture rapide ou pour composer une salade), des médaillons de poissons à préparer en grillade ou en poêle, du haché de poisson à accommoder au gré des envies en plats traditionnels ou modernes...L’objectif des responsables de l’OMP est sans équivoque : à travers ce produit, ils comptent contribuer à la promotion de la consommation du poisson et à installer de nouvelles habitudes alimentaires. A l’origine du concept Iwashii, disent-ils, se trouve la volonté de l’OMP de permettre au consommateur marocain de profiter des bienfaits multiples du poisson. Pour ce qui est d’Iwashii, il a fait l’objet d’une inspiration de l’univers culinaire marocain adaptée au pouvoir d’achat des ménages. Il s’agit en fait d’un procédé de fabrication permettant de réaliser une transformation optimale et valorisante du poisson, d’un projet permettant l’intégration d’infrastructures industrielles performantes aux structures de distribution modernes et d’une approche nouvelle visant à rehausser les standards de qualité de la filière pêche et à contribuer à la réconciliation des consommateurs avec le poisson. Côté alimentaire, la nouvelle gamme «les Saveurs du Pêcheur» contient des produits 100% naturels aux valeurs nutritionnelles élevées, faciles d’emploi, adaptés aux besoins des ménagères et attractifs aux enfants.
Concernant l’OMP, depuis sa création en 1978, il s’est considérablement investi dans le développement du secteur halieutique national et le renforcement de son assise industrielle. Il s’est taillé, par ailleurs, une renommée internationale en maîtrisant les divers métiers liés à la pêche et a édifié à Tan Tan un complexe industriel intégré de valorisation des produits de la mer, unique de par ses capacités de production. L’OMP gère une flotte moderne de 45 chalutiers congélateurs et garantit l’élaboration, la congélation et le conditionnement de poisson d’un volume de 160 tonnes/jour. Le recyclage des déchets de poisson en farine et en huile est de 150 tonnes/jour. La gamme Iwashii est le fruit d’efforts de recherches considérables associant technologie de pointe et savoir-faire marocain. Le procédé de fabrication développé, objet d’un dépôt de brevet d’invention, favorise, pour sa part, une extraction optimale de la chair de poisson tout en préservant sa texture naturelle et ses qualités organoleptiques. Ce processus industriel permet également la maîtrise de la qualité et une meilleure conservation des produits transformés.

M.K.