La Coupe du monde est loin. Très loin…2010 ne rime plus avec football. L’année constitue l’échéance d’un défi touristique: Accueillir dix  millions de visiteurs dans le Royaume. Un pari qui passe nécessairement par l’augmentation de la capacité d’accueil à travers la mise en œuvre de nouvelles structures. Marocotel 2004, salon international de l’équipement professionnel pour l’hôtellerie et la restauration, se trouve dans la lignée de la gageure nationale. “ La stratégie de la Chambre Française de Commerce et d’Industrie du Maroc (CFCIM) vise à accompagner le processus de mise à niveau du secteur touristique marocain dans la perspective de la «Vision 2010» ”, a déclaré M. Alain André, Directeur de la CFCIM lundi dernier lors de la conférence de presse, organisée à la Chambre de Casablanca,  annonçant la tenue de l’événement.
Détails
La manifestation qui se déroulera du 9 au 12 juin à l’Office des Foires et des Expositions de Casablanca accueillera plus de 10000 professionnels des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et autres métiers de bouche. “ 130 exposants aux domaines d’activité diversifiés sont attendus sur une surface totale de 12 000m2, dont 4500 m2 destinés à l’exposition des produits ”, a indiqué M. Hassan Attou, Directeur de l’Appui commercial à la CFCIM.  La majorité des exposants est constituée d’entreprises nationales. Des sociétés françaises, italiennes et espagnoles seront également présentes. Autant d’entreprises fidèles au salon. D’après l’enquête de satisfaction, menée dans le cadre de la démarche qualité par le Département d’Appui aux Entreprises de la Chambre Française de Commerce et d’Industrie, 93% des exposants se sont déclarés satisfaits de l’organisation de Marocotel 2002.
Les expositions relatives aux équipements ne seront pas la seule attraction de Marocotel 2004.  Et quoi de plus logique.  La réussite et la pérennité des entreprises de ces secteurs d’activité passent inévitablement par la qualité des ressources humaines. Ainsi professionnels et étudiants exprimeront leur talent, leur imagination et leur savoir-faire lors des concours culinaires qui se tiendront durant les quatre jours du salon.  Co-organisés par Thierry Bromet chef pâtissier, Bernard Vallez professeur de cuisine et Yann Lebeu chef boulanger, les dix compétitions seront très variées : concours gâteaux de thé, concours traiteur, concours chocolat, concours cuisine internationale… Plus de 200 candidats sont déjà inscrits. Les participants seront évalués par un jury de professionnels qui prendra en compte notamment le respect du sujet, l’hygiène, la créativité. Les meilleurs seront récompensés par une enveloppe symbolique. Mais les retombées ne seront pas essentiellement pécuniaires. L’objectif est ailleurs : Exposer son savoir-faire et promouvoir ses capacités.

I.O.