Constamment à l’écoute du consommateur, les fromageries des Doukkala viennent d’introduire sur le marché un fromage frais baptisé «Jebli». «C’est une fierté», a lancé M. Driss Traki, Président directeur général des Fromagerie des Doukkala. Fruit d’un partenariat entre le français Bongrain et ces fromageries, «Jebli» est un fromage blanc, destiné à répondre à une demande du consommateur marocain. Appelé  communément «Jban», le fromage frais fait partie des habitudes du consommateur marocain. Il a de tout temps été apprécié et consommé sans modération, puisque perçu comme un produit naturel, voire bio, sans conservateur ni additif et  par conséquent bon pour la santé. Le facteur du prix intervient également, puisque le «jban» est mis sur le marché à des tarifs accessibles à toutes les catégories socio-économiques. En effet, la pâte fraîche représente le second segment, en terme de quantité et de volume, dans le marché des fromages. Fort de ce constat et avec des résultats révélés par des études de marché, les Fromageries de Doukkala, ont investi le secteur  des pâtes fraîches pour répondre à la demande d’une clientèle qui s’est toujours approvisionnée dans un marché très peu structuré. Car, il est vrai que malgré une forte demande, le marché du «Jban» ne s’est point développé, il demeure  limité par une offre plutôt artisanale et par conséquent un risque constant sur le plan hygiénique.
Partant, les fromageries des Doukkala, motivées par le succès de la gamme de fromage fondu,  se sont lancées, avec le concours de Bongrain, dans la production du «jebli» en vue de répondre à une forte demande, et ont mis sur le marché un produit de qualité sous le label»Coeur de lait», d’emblée connu et apprécié du consommateur. Ce nouveau produit qui est mis en vente progressivement dans les 35 000 points de vente (suivant un critère de respect de la chaîne de froid) approvisionnés par la Centrale Laitière semble séduire de plus en plus le consommateur.  En effet, «Jebli» a tous les atouts pour percer. En premier lieu, l’expertise de Bongrain en recherche et développement, qui a pour principe fromager, des produits traditionnels, tout en tenant compte des normes de qualité, de l’évolution du marché et de sa modernisation, d’où un produit frais et onctueux, alliant le goût naturel du lait à une texture raffinée de fromage. En second lieu, un réseau de distribution assuré par la Centrale Laitière à travers une logistique sous froid hautement bien maîtrisée. La faible teneur en matière grasse (18 %), du «Jebli» constitue également un point à mettre au crédit du nouveau laitage qui sera sans doute apprécié par les personnes suivant des régimes hypocaloriques. Mais l’innovation majeure réside selon, M. Said Moudafiî, en une durée DLC de 21 jours. Enfin, le prix du «Jebli», proposé à 10 Dhs (200 gr) est également un facteur encourageant pour sa consommation. Le produit connaîtra sans doute un pic de vente durant le mois sacré de Ramadan.

L.O.