Fabricant de charcuterie, salaison et conserves, le groupe Koutoubia peut se targuer d’être une entreprise à la page des nouvelles techniques de production. Concurrence oblige. Avec l’avènement de la globalisation le marché s’appelle aujourd’hui le monde, comme le souligne M. Hassan Charraf, directeur général du groupe. En effet, partie d’une micro entreprise artisanale, créée en 1985, le groupe est aujourd’hui doté d’une unité de production ultra moderne.  En l’espace de quelques années, la marque a su s’imposer. Dans un marché en perpétuelle évolution, le management du Groupe Koutoubia avait, au fait le choix, entre deux options. Soit continuer à travailler d’une manière artisanale et être amenée a déposer la clef sous le paillasson dès que les effets de la mondialisation pointent du nez, puisqu’elle serait dans l’impossibilité de rentrer en concurrence avec des marques étrangères. L’autre option étant la plus logique  mais non sans efforts, était alors de se conformer aux nouvelles normes du marché, pour pouvoir tenir tête à la concurrence. la pari fut alors lancé. Il fallait relever le défi d’une démarche qualité, pour pouvoir le gagner. Pour ce faire un processus de la qualité totale fut alors instauré. L’entreprise était confrontée à une nouvelle culture, celle de la qualité. De ce fait, tous les intervenants de l’entreprise devait être impliquée. «Ce qui ne fut pas, chose aisée, au début, signale à la direction générale du Groupe. En effet, les gens devaient subitement mettre un terme à leurs anciennes habitudes, notamment celles qui ne correspondaient pas au processus de qualité et se projeter dans une nouvelle culture en quête du défaut zéro. L’objectif étant de parvenir à fabriquer un produit de qualité, qui réponde aux nouvelles exigences du consommateur  et du marché mondial.
Partant, l’entreprise a adopté une stratégie de développement visant élargir ses activités et perfectionner ses outils de fabrication. A cet effet, le groupe s’est doté de fermes spécialisées dans l’élevage de veaux et de volailles, d’abattoirs modernes et d’usines de transformation de viande répondant aux standards internationaux en terme d’hygiène et de sécurité. Tout comme elle a concentré ses efforts en vue de développer son réseau de distribution. En outre, le groupe a instauré une démarche qualité qui s’articule autour de cinq axes. A savoir, la satisfaction du client, le développement des ressources humaines, relation optimum avec les partenaires (fournisseurs, clients), et enfin la satisfaction des actionnaires. Le tout en tenant compte du respect des normes environnementales. Cette stratégie de développement  fut alors  couronnée par une certification ISO 9001 version 2000.
Délivrée par l’organisme autrichien OQS, filiale de IQnet, la présente certification place le producteur marocain au même niveau que les producteurs étrangers et par conséquent lui permet de consolider sa position en tant que pourvoyeur incontournable de charcuterie et de viandes transformées.
Grâce à un effectif de 250, renforcé en saison de forte consommation, des outils de production ultra moderne, l’unité de fabrication de Mohamédia écoule ses produits dans la quasi totalité des points de vente du Maroc (Hyper marché, supérette, épiceries, ...), avec un équipement à la pointe de la technologie, elle ne craint nullement la concurrence, qui représente un pourcentage très minime sur le marché local, rappelle le management du groupe. D’ailleurs, l’entreprise, confiante de la qualité de ses produits envisage pénétrer les marchés étrangers,  en se concentrant sur l’activité de l’export.

Leïla Ouazry