La Marocaine des Loisirs est le franchisé exclusif pour le Maroc du Groupe de restauration Franco-belge Quick. Cette société anonyme au capital de 4.300.000 dhs a signé une convention d’investissement avec l’état marocain et prévoit d’ouvrir huit restaurants pour la période 2003-2005  dans les plus grandes villes du Maroc- dont un second à Casablanca en 2003- en réalisant des investissements excédant 200 Millions de Dirhams. Le restaurant Quick de Casablanca, qui a ouvert ses portes le 22 novembre 2002, est le premier établissement de la chaîne de restauration rapide au Maroc. Situé sur la corniche de Aîn Diab, ce restaurant est intégré au Complexe Cinématographique Megarama. Il est doté d’un décor dynamique et moderne et dispose de180 places assises (intérieur et terrasse).  Il s’organise  en espaces pensés et aménagés pour le plus grand confort de tous, grâce à l’utilisation de matériaux chauds et conviviaux, chaque espace a été conçu pour faire du repas un moment de convivialité et de plaisirs. Pour le plus grand plaisir des enfants, le restaurant est agrémenté d’une aire de jeux. Il est ouvert tous les jours de la semaine de 10h30 à  01h00 du matin et de 10h30 à 02h00 du matin le samedi. Son équipe est composée de 61 personnes, (50 équipiers, 10 managers et 1 directeur de restaurant). Tous les équipiers ont suivi une préformation solide. Une équipe composée d’un Directeur et de trois managers a été dépêchée pendant six mois pour assurer la formation du personnel. Le restaurant  Quick à l’instar de son image a engagé un personnel jeune et dynamique de 18 à 24 ans.

Produits Halal

Leader Européen de la restauration rapide, Quick innove sans cesse pour offrir à ses clients une large variété de recettes dans chaque catégorie de produits. Il est dans la politique de Quick de favoriser autant que possible le marché local pour ses approvisionnements. Au Maroc, Quick achète localement les boissons, les légumes, les produits laitiers, et les produits d’entretien. Tout le reste des produits est importé, notamment les sauces, le fromage , le pain et la viande car aucun fournisseur marocain ne répond aux normes de qualité de la marque Quick. Concernant la viande, la Marocaine des Loisirs l’importe de l’Australie où un nouveau process Halal a été installé. Actuellement, la viande proposée au restaurant Quick est Halal et 100% “muscles”. Selon Adnane Kadiri, directeur général de la Marocaine des Loisirs, ce process halal augmente le prix de la viande de 12,5% et le coût de revient demeure cher . “Pour le moment, nous sommes en train de négocier avec des fournisseurs locaux” a t-il déclaré.  La sécurité alimentaire est une priorité pour Quick qui, depuis sa création, a développé et mis en oeuvre des procédures de contrôle très strictes quant à la qualité des ingrédients utilisés. Cette démarche ne s’arrête pas aux fournisseurs : des procédures de contrôle de qualité mises en place dans les restaurants Quick permettent de vérifier, au quotidien, les conditions d’hygiène, de stockage et de fabrication des produits.

BE.L.