La CFCIM (Chambre française de commerce et d’industrie du Maroc) organise la neuvième édition de Marocotel, du 21 au 24 juin, à Casablanca. Lancé il y a près de 18 ans, Marocotel est devenu un rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie, la restauration et des arts de la table. Cette année quelque 10000 visiteurs sont attendus.
Selon M. Jean Luc Martinet, président de la CFCIM, le comité d’organisation, ce salon s’inscrit dans la dynamique de développement du secteur du tourisme, érigé comme priorité nationale. Plan Azur, Marina, vallée de Bouregreg…, sont autant de chantiers qui présagent un bel avenir pour le tourisme marocain, qui connaît une évolution rassurante. En attestent les dernières statistiques du département de M. Adil Douiri. Dans ce contexte, Marocotel, se veut une messe pour les professionnels du secteur, plus particulièrement les hôteliers, les restaurateurs. “ Car le développement tourisme ne se limite pas à la construction de jolis hôtels, mais c’est une chaîne, dont tous les maillons doivent être parfaitement entretenus. ”, dixit M  Jean Luc Martinet. En effet, l’hôtellerie, la gastronomie et les métiers de la bouche, sont au centre du développement du secteur. D’où l’importance de la formation. Dans cette optique, Marocotel se décline comme un lieu de rencontres et d’échange entre les professionnels, les futures recrues… Les concours culinaires qui se dérouleront tout au long de la tenue du salon. Les meilleurs professionnels s’affronteront ainsi que les élèves des écoles techniques sous le contrôle de leurs aînés et maîtres. Ils réaliseront sous les yeux des visiteurs les compositions les plus imaginatives pour remporter les très enviés “ Trophés Marocotel ”véritables sésames sur un CV professionnel. Certaines compositions seront effectuées en entreprise pour des raisons de climatisation. Il est question de 10 concours ouverts aux élèves et professionnels de la filière programmés sur 4 jours. Le 21 juin, un concours sera réservé aux étudiants des écoles hôtelières. Le 22 juin un autre concours permettra de sélectionner le meilleur barman. La cuisine internationale et la cuisine marocaine sont également au programme. Tout comme un concours de viennoiseries aura lieu pendant les quatre jours du salon. Chaque jour 20 viennois-pâtissier vont se mettre à la tâche dès 4 heures du matin, pour préparer les meilleures viennoiseries. D’autres trophées (polyvalent, chocolat, Lavazza…) sont au programme. La remise des trophées se fera de manière solennelle et gratifiante pour les gagnants, qui seront sélectionnés par un jury de haute facture (Fatima Hal, Choumicha, Myriam (la maison du gourmet…), . Pour participer aux concours, les candidats doivent être munis de leur certificat de travail ou de scolarisation et d’un CV.
Enfin, il convient de rappeler que quelque 150 exposants, sont attendus pour la présente édition qui se tient sur l’ensemble de la superficie de l’OFEC (12000 m2). Des exposants venus de tout le bassin méditerranéen: Espagne, Italie, France, Algérie, Tunisie, Portugal, qui seront probablement rejoints par le Pakistan et la Turquie. 

L.O.