Ce premier roman de Mohamed Nedali,  met en scène l'histoire de Thami, un jeune homme issu d'une bonne famille de "Adel" (notaire), une profession connue pour être noble. Thami a, en effet, tous les ingrédients pour être qualifié de bon parti. Seulement, il fait un choix qui représente un virement total par rapport à son rang. Bravant toutes les traditions familiales, il fait fi de ce "qu'on dira-t-on" et devient apprenti boucher. A l'âge de 19 ans, il sera boucher confirmé,  une profession incompatible avec le prestige  de sa famille. L'annonce d'une telle chose lui valu, une "quarantaine" ou mise à l'écart de quatre mois. "L'Adel salua M'allem Djebbar (le maître chez qui Thami avait appris le métier de boucher) et s'en alla l'air humilié comme s'il venait de commettre l'acte le plus bas, le plus indigne (...). Au fond, mon père avait toujours eu, pour les métiers manuels, un dédain d'aristocrate. Il estimait que le boucher, l'artisan et le maçon se situaient par rapport à lui, à des profondeurs abyssales dans l'échelle sociale."
Par ailleurs, c'est dans un langage plutôt cru que Mohamed Nedali, nous décrit l'entrée du jeune Thami dans le secteur de la boucherie. Le côté charnel est fortement présent dans le roman. Le héros évoque avec le même plaisir  ses émois avec Zineb, sa dulcinée, dans un langage de sensualité fortement poussé, tout comme il évoque les chairs des bêtes fraîchement égorgées. D'où le Titre "Choix de morceaux" qui est révélateur. "Moi, en revanche, j'ai toujours eu une nette prédilection pour les bêtes du pays. leur viande, beaucoup moins volumineuse, beaucoup moins grasse certes, a néanmoins un goût unique, exceptionnel. L'odeur des plats cuisinés n'avait d'égale que la saveur de leur viande."Mohamed Nedali révèle à travers ce roman, à la fois l'éducation professionnelle et sexuelle. "ma curiosité demeurait néanmoins vive, intacte, m'exhortait à aller jusqu'au bout, faire l'expérience de l'opération tant rêvée, voir la souffrance, voir du sang couler entre les cuisses et sur les draps blancs. Après tout, c'était ma femme,  et c'était à la loi qu'il revenait de concrétiser sur sa chair, ou plutôt sur ses os, ce que l'Adel avait griffonné sur  le papier". Il s'agit d'une "danse de vie où sensualité, passion charnelle et humour qui font sourire aux premiers élans d'un jeune cannibale bien de chez nous." En outre, au delà de son aspect amusant ou charnel, le roman évoque également certains aspects du creuset qui séparent les catégories socio-économiques, ainsi que certaines habitudes propres à la société marocaine. "L'hadja Hlima, (repentie de son métier de prostituée) est engagée comme "teyyaba" (gommeuse), avait pour fonction de décrasser et masser les femmes nanties, de la tête aux pieds, intimités comprises, en échange de quelques pièces. Lorsque le hammam se vidait de ses occupantes, l'hadja Hlima récurait le sol, nettoyait les lieux..."
Publié chez Le Fennec, "Morceaux de choix" est un ouvrage à découvrir.